剁块，用沸水氽过，去净沙肠，乌鸡放沙锅中，放葱姜，料酒，八角，，清水，大火烧开，小火慢煨至八成熟时，放入至熟烂，去葱、姜、八角、调盐即可。
主料： 乌300克。
配料：水发山东海参12只。
调料：葱，姜，盐，料酒，八角，花椒。
制作 乌鸡剁块，用沸水氽过，海参去净沙肠，乌鸡放沙锅中，放葱姜，料酒，八角，花椒，清水，大火烧开，小火慢煨至八成熟时，放入海参至鸡肉熟烂，去葱、姜、八角、花椒调盐即可。
养生功效 益肾养阴，补虚劳羸弱，调经。
小贴士 黑（海参）属棘皮动物门海参纲刺参科，是我国20多种食用海参中质量最好的一种，盛产于山东沿海参渤海湾，有“渤海有参冠中华”的美誉。明代姚可成“食物本草”评价：“味极鲜美，功檀补益，品中之最珍贵者也，主补之气，滋益五脏六腑，去三火热，同烹治食之，主劳怯虚损诸疾”。中医药评价有养阴退热功用。治虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、滑泄露、下痢口噤、崩中、带下。
